韩国大酱汤是韩国特色料理，大酱的脂肪含量少，热量低
发布时间：
2021-04-04 12:36
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韩国大酱汤是韩国特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。
韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱便是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。
下至大众，上至皇帝，都认为大酱的气味能够预示国家命运，于是为大酱乞福便是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。
宫女们为了改进大酱的滋味，乃至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
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