节假期的餐饮营销在全国各大餐厅和餐饮企业已遍及“开花”，如春节前后和圣诞节的社会活动。假期商场的构成和开展，给餐饮业带来勃勃商机，怎么抓住机遇，扩大假期运营的内涵和外延，怎么遵循假期商场规律，是广大餐饮运营者所研讨的课题。

一、假期促销价值

因为我国人的假期越来越多，使得促销活动的力度越来越大，加之外国的假期也融入了国人的日常日子中，比方情人节、母亲节、父亲节、圣诞节等，再加上妇女节、劳动节、中秋节、国庆节、春节等，乃至还有最新开展起来的“双11”节，可谓“节连不断”，使用这些特殊机遇进行促销活动自然是把戏满天飞。尤其是快速开展的餐饮企业更要抓住机遇，不断发掘假期促销的价值。

二、假期促销效果

假期促销不论是我国的传统节日，仍是从国外引进的一些节日，如情人节圣诞节等，无不显现出了假期消费效应。

因此，节假期间怎么才干吸引消费者有限的留意力，做大做活节假期商场，已成为各大餐饮企业营销使命的重中之重。如果能够真实掌握节假期消费商场的热点和需求改变趋势，做出契合目标商场的策划计划，必能获得可观的回报。


三、假期促销意义

假期促销与一般的促销意义不同，假期受传统文化的影响较大，所以更需留意假期的各种风俗、礼仪、习气等民族特点。

假期促销是餐饮企业销售的重头戏，也是促销活动发挥的要害时刻，在一般性的促销使命上，着实需要对促销管理、促销执行、促销反应等管理上有新的打破。

在餐饮企业推出的很多促销手法傍边，要仔细选择，是为了营建气氛。盯梢与反应假期促销的缘由与目标是假期促销的开始要害，也是促销的根本保证，有些餐饮企业促销是有意图的，有些为了促销而促销，可能仅仅一种附加的广告效果，乃至更差，或者起到反面的展示效果。因此，在假期促销的关口，理性促销与仔细促销成为抓住客人的要害。

四、365天假期循环图

每年365天的假期是一样的，通过365天假期循环图，能够看到每个季节主要的假期，对一年的假期有开始的了解与形象。餐饮企业能够制作一个年度节点营销活动计划，对全年营销予以掌握操控。


五、节假期营销的要害

1、快餐食物受欢迎

节日餐饮是以普通百姓为主体的商场，特点是人员多，活动量大。普通消费者的经济承受力决定了中低档便利食物运营自然是假期经济中的主导方向。

⒉、寻求绿色餐饮成为时尚

现在的假期消费者更重视和向往“养分、卫生、便利、实惠、健康”的食物。所以，餐厅、饭馆一定要依据人们新的饮食需求，开拓新的饮食空间。

3、有备无患做好节前预备

依据节假期的风格特征，餐饮企业应尽量营建欢乐的节日气氛。，从菜品、宴席的调整立异以及着力推行饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。


4、加强营销策划

依据节假期特点，借节日推行的营销手法也是行之有效的。节日期间，可开展特征营销，如推出传统名菜、名点；推出特征鲜明的立异菜点、宴席；推出一些名而不贵、特征杰出的大众菜点，开发适应假期消费的套餐、便捷食物；推出具有本企业特征的婚庆、喜寿宴席等。

5、努力营建节日氛围

针对当时假期运营特征以及不断改变的餐饮商场，不同的企业会拟定各自对策迎候假期运营高潮。每个企业都有本身的优势和特征。在节前策划中，企业都应依据自己的实际情况，充分发挥本身优势，只有拟定和实施有特征的假期营销策略，才干在假期运营的剧烈竞赛中不断扩大商场份额。